Unsere

Speisekarte
St.Georg

Ai
BestsellerAbendkarteWein-Auswahl
Jotin's Steakhouse Bestseller

Vorspeisenplatte (für 2 Personen)

32
Tomaten Bruschetta serviert auf Ciabatta, feiner Serrano-Schinken, gebratene Garnelen in Knoblauchöl, mit Meersalz verfeinerte Pimentos, aromatische Chorizo und überbackener Ziegenkäse mit Honig.

PREMIUM RIB-EYE STEAK

250g 43
Ein Premium Steak vom schottischen Weiderind inTop-Dry-Aged-Qualität. 21 Tage am Knochen gereiftSo entsteht intensiver Geschmack mit festem Biss.
Beliebt

Trüffelpasta „Daughter’s Favorite“

27,5
21,5
Linguine in cremiger Trüffelsauce, verfeinert mit Parmesan, aromatischem Trüffelöl und gehobeltem Trüffel.

Tatar

Rinterfilet Tatar - 100g

15,5
Herzhaftes Rindertatar mit Kapern und Eigelb.

Thunfisch Tatar 100g

15,5
Feine Thunfischwürfel, mariniert mit frischen Kräutern und Sesam.

Mango-Avocado Tatar

14,5
Mit gegrillten Riesengarnelen

Vorspeiseplatte

Special

Der perfekte Start für Zwei

42,5
32
Eine köstliche Auswahl bewehrter Spezialitäten: Tomaten Bruschetta serviert auf Ciabatta, feiner Serrano-Schinken, gebratene Garnelen in Knoblauchöl, mit Meersalz verfeinerte Pimentos, aromatische Chorizo und überbackener Ziegenkäse mit Honig.

Der perfekte Start in den Abend zum Teilen und Genießen.

Vorspeisen

Cremige Burrata

14,5
Cherrytomaten, Olienöl, Balsamico-Creme und serviert mit Ciabatta.

Serrano Schinken

16,5
Luftgetrockneter Serrano Schinken (Gran Reserva), mind. 18 Monate gereift.

Überbackener Ziegenkäse

11,5
Ziegenkäse mit Honig, Rosmarin und Walnüssen

Black Tiger Riesengarnelen

21,5
Gebratene Garnelen kleingeschnitten, in Knoblauch-Öl leicht pikant, mit Petersilie.

Carpaccio mit frischem Trüffel

19,5
Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, Rucola, Parmesanund Trüffelcreme, verfeinert mit gehobeltem Trüffel.

Suppe

Kartoffel-Trüffelsuppe

9,5
Kartoffel-Trüffelsuppe

Tomatencremesuppe

8
Cremige und leicht pikante Tomatensuppe nach Art des Hauses.

Salate

Gemischter Salat

10,5
Blattsalat mit Cherrytomaten, Paprika, Mais, Gurken, Karotten und Dijonsenfdressing.

Salat mit Ziegenkäse

12,5
Blattsalat mit gratiniertem Ziegenkäse, Weintrauben, Walnüssen und Dijonsenfdressing.

Hähnchenbrustsalat

16,5
Blattsalat, Hähnchenbrust, Cherrytomaten, Apfelstücke und Dijonsenfdressing.

Blattsalat mit Lammfilet

21,5
Neuseeländisches Lammfilet auf Blattsalat mit Schafskäse und Balsamicodressing.

Burger

Wir servieren zu unseren Burgern je nach Wunsch eine zusätzliche Beilage aufs Haus. Unsere Beilagenauswahl finden sie bei unserem Steak-Angebot.

Ken’s Goat Burger

22,5
200g Black Angus Beef mit Feigensenfsoße,knusprigem Bacon, Rucola und überbackenem Ziegenkäse.

Jotin's Steakhouse Burger

20,5
200g Black Angus Beef mit Burgersauce, Champignons, Tomaten, Salat und Zwiebeln.

Avocado Burger (vegan)

18,5
200g pflanzliches Patty aus schwarzen Bohnen mit hausgemachterLimetten-Avocado-Creme, Rucola, Tomaten und gegrillter Zucchini.

Schnitzel

Wir servieren zu unseren Schnitzeln je nach Wunsch eine zusätzliche Beilage aufs Haus. Unsere Beilagenauswahl finden sie bei unserem Steak-Angebot.

Wiener Schnitzel

30,5
Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Wildpreiselbeeren.

Schweineschnitzel

25,5
Schnitzel vom Schweinerücken mit Champignonrahmsauce

Pfannengerichte

Jotin’s Pfefferpfanne

23,5
Zwei zarte Rindermedaillons (160g) in einer cremigen Pfefferrahmsauce,verfeinert mit frischen Champignons, Zwiebeln und Paprika, serviert mit Basmatireis.

Hähnchen-Curry-Pfanne

21,5
Zarte Hähnchenbrust mit gebratenem Gemüsein einer cremigen Currysauce, serviert mit Basmatireis

Gemüsepfanne

19,5
Gebratenes Gemüse in würziger Tomatensalsa, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und knusprigemRöstbrot.

Premium Steaks

Unsere Premium Steaks stammen von freilebenden Rindern aus den besten Regionen der Welt – ohne Chemie, Zusätze oder Wachstumsförderer. Das Ergebnis: zartes Fleisch mit intensivem Geschmack. Qualität, die man schmeckt!

Wir servieren zu unseren Premium Steaks je nach Wunsch eine zusätzliche Beilage und Soße aufs Haus. Unsere Beilagenauswahl finden sie bei unserem Steak-Angebot.

PREMIUM RUMPSTEAK

Dieses USA Rumpsteak vom Black Angus ist ein Klassiker in Premium-Qualität! Durch den typischen Fettrand bleibt es saftig, hat einen festen Biss und einen intensiven Eigengeschmack.
280g
380g
480g
50
64
80

PREMIUM RIB-EYE STEAK

Ein Premium Steak vom schottischen Weiderind inTop-Dry-Aged-Qualität. 21 Tage am Knochen gereiftSo entsteht intensiver Geschmack mit festem Biss.
280g
380g
480g
51
65
82

PREMIUM T-BONE STEAK

Aus Irland in Premium-Dry-Aged-Qualität.
Dieses Steak vereint das zarte, magere Fleisch des Filets mit dem kräftigen Geschmack und bissfesten Fleisch des Roastbeefs.
600- 700g
70

PREMIUM TOMAHAWK STEAK

Das Tomahawk sieht mit seinem kompletten Rippenknochen spektakulär aus, sein Geschmack ist einzigartig und sehr intensiv! Stellt sich die Frage, teilen oder allein genießen?
1000-1200g
97
Premium

JAPANISCHES PREMIUM
WAGYU ROASTBEEF A5

250g - 157
Roastbeef vom Wagyu zählt zu den edelsten Fleischgenüssen der Welt. Ursprünglich aus Japan stammend, überzeugt es durch seine unverwechselbare Marmorierung und butterzarte Konsistenz. Das Zusammenspiel aus intensivem Eigengeschmack und außergewöhnlicher Saftigkeit macht dieses Roastbeef zu einem Highlight für alle Steakliebhaber, die das Besondere schätzen!

SURFER STYLE UPGRADE

Verleihen Sie Ihrem Steak das gewisse Etwas mit unserem Surfer Style! Ihr ausgewähltes Steak wird mit 200g Black Tiger Riesengarnelen veredelt. Saftig,aromatisch und perfekt abgestimmt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
‍
+15

Klassische Steaks

Die besten Farmer aus Argentinien liefern uns Rindfleisch von Weiderindern, die in natürlicher Umgebung aufwachsen. Das Ergebnis: saftig, aromatisch und von höchster Qualität

Wir servieren zu unseren Klassiker Steaks je nach Wunsch eine zusätzliche Beilage und Soße aufs Haus. Unsere Beilagenauswahl finden sie bei unserem Steak-Angebot.

FILETSTEAK

Der Klassiker aus Argentinien. Zartester und zugleich wertvollster Teil vom Rind.
250g - 40
350g - 55
450g - 66

RUMPSTEAK

Aus dem Roastbeef geschnitten, mit typischem Fettrand und kräftigem Geschmack.
250g - 36
350g - 44
450g - 57

RIB-EYE STEAK

Das saftige Stück aus dem vorderen Teil der Hochrippe, mit ausgeprägter Marmorierung und intensiven Geschmack aus Argentinien.
250g - 38
350g - 50
450g - 57

T-BONE STEAK

Zwei in Einem. Beste Qualität aus Argentinien!
Auf der einen Seite saftiges Roastbeef, auf der anderen Seitezartes Filet. Gemeinsam vereint am T-Knochen.
500g - 50

Beilagen und Saucen

Mediterranes Gemüse
Grüne Bohnen
Blattspinat
Champignons
Kleine Salatbeilage
Knoblauchbrot
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Steakhouse Fries
+Trüffel Parmesan Fries
+Knoblauch Fries
Süßkartoffel Frites
Rosmarinkartoffeln
Ofenkartoffel mit Sauerrahm

6
6
6
6
6
2,5

8
+2
+2
6
6
6
5

Pfefferrahmsauce
Champignonsauce
Sauce Béarnaise
Dijonsenfsauce
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Kräuterbutter
Chimichurri
Sweet Salsa*
Trüffelmayo
Chillimayo

2
2
2
2

2
2
2
2
2

Fleischgerichte

Wir servieren zu unsere Fleischgerichte je nach Wunsch eine zusätzliche Beilage aufs Haus. Unsere Beilagenauswahl finden sie bei unserem Steak-Angebot.

Hähnchenbrustfilet 220g

21,5
Zartes, saftiges Hähnchenbrustfilet,serviert mit einer cremigen Pfefferrahmsauce.

Putenbruststeak 220g

25,5
Saftig gegrilltes Putenbruststeak – zart & fettarm.Perfekt gewürzt und auf den Punkt gegart, serviert mit Sauce Béarnaise

Hüftsteak 180g

25,5
Aus der Hüfte, dezent mariniert, mit aromatischen Kräutern.

Schweinefilet 200g

24,5
Zartes Schweinefilet, saftig gegrillt und serviert mit Champignonrahmsoße.

Lammfilet 230g

29,5
Das beste vom neuseeländisches Lammfilet,serviert mit einer feinen Dijonsenfsauce für ein harmonisches Aroma

Grillteller - 300g

30,5
Zartes Rindermedaillon, saftiges Schweinerückensteak undHähnchenbrustfilet, serviert mit einer aromatischen Pfefferrahmsauce.Perfekt für alle, die sich nicht entscheiden können – einfach alles genießen!

Fischgerichte

Wir servieren zum Thunfisch-Steak und Lachsfilet je nach Wunsch eine zusätzliche Beilage aufs Haus. Unsere Beilagenauswahl finden sie bei unserem Steak-Angebot.

Thunfisch-Steak

30,5
Rosa gegrilltes Thunfischfilet mit Knoblauch, Cherrytomaten und Riesengarnele.

Lachsfilet

23,5
Gebratenes Lachsfilet mit Safransauce und Riesengarnele.

Spaghetti mit Garnelen (5 Stück)

26
Spaghetti mit Black Tiger Garnelen, Cherrytomaten und frischem Knoblauch.

Pasta

Beliebt

Trüffelpasta „Daughter’s Favorite“

27,5
23,5
Linguine in cremiger Trüffelsauce, verfeinert mit Parmesan, aromatischem Trüffelöl und gehobeltem Trüffel.

Dessert

Panna Cotta

7,00 €
Obst der Saison mit Panna Cotta

Warmer Apfelstrudel

7,00 €
Frisch aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis

New York Cheesecake

8,50 €
Cremiger Cheesecake mit heißen Himbeeren

Warmes Schoko Malheur

11,00 €
Schokokuchen mit zartschmelzendem Kern und Vanilleeis

Champagner mit Sorbet

7,50 €
1 Kugel Zitronen Sorbet mit Champagner oder
1 Kugel Rosen Pfirsich mit Champagner

Baileys mit Eis

7,50 €
Baileys Irish Cream serviert mit 1 Kugel Vanilleeis

Dessert Überraschung

21,00 €
Überraschungsplatte für 2 Personen

1 Kugel Sorbet

4,50 €
Zitrone
Mango
Cassis
Weine

Rotwein

Baron de Ley, Baron De Ley Reserva.

Spanien / Rebsorte:Tempranillo
Der Baron De Ley Reserva ist ein mächtiger Tempranillo aus Rioja. Er begeistert nicht nur mit seinem intensiven Rubinrot, sondern auch mit seinem kraftvollen Charakter. In der Nase vermählen sich komplexe Aromen von Früchten mit den Spuren des Holzausbaus (vor allem Kokos und Toffee). Im Mund vermittelt er viel Volumen und Fülle mit einem langanhaltenden, harmonischen Finale, das an Noten von roten Früchten erinnert. Ein ganz besonderer Spanier mit großem Potenzial!
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"Goyenechea" Cabernet Sauvignon

Argentinien, trocken
Ein feiner, voller Rotwein mit Aromen von Beeren und leicht pflaumigen Nuancen.

"Goyenechea" Malbec

Argentinien, trocken
Pflaumenrote Farbe, delikate Nase nach trockenen Früchten, Walnuss und leicht würzig, wunderbar kombiniert mit leicht rauchigem Holzton. Leicht und fruchtig mit wenigen Tanninen und einem schönen Brombeeraroma.

Marqués de Cáceres Crianza

Spanien, trocken
Ins Glas strömt der Wein in einem sehr eleganten Rubinrot mit violettem Schimmer. Dabei duftet es herrlich nach Aromen von vielerlei roten Früchten und Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Marqués de Cáceres Crianza sehr harmonisch und geschmackvoll mit einer frisch-fruchtigen Struktur und weichem Tannin.

"Carmen" Merlot

Chile, trocken
Himbeerfarben erinnert der Merlot an Kirsche mit intensiven Aromen von Karamell, Kaffee und Schokolade Sanfte Tannine und langer Abgang

Primitivo di Manduria DOC "Grande Corterosso"

italien, trocken
Manduria am lonischen Meer gelegen, steht für die Hochwertigste und ausdrucksvollsten Primitivos Apuliens. Kräftig, vollmunding und komplex mit intensiven Aromen von reifen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Weich mit angenehmer Tannin-Struktur

Montepulciano d'Abruzzo "Costa al Sole"

Italien, trocken
Itensive, rubinrote Farbe. Ausdrucksvolle Aromen von Blumen und getrockneten Früchten in der Nase. Am Gaumen weich und sanft, fruchtbetont mit runden Tanninen.

"Bons Ventos" Vinho Regional Lisboa

Portugal. halbtrocken
Äußert aromatisch mit Noten von reifen schwarzen und roten Beeren. im Gaumen fett und reichhaltig, fein ausbalanciert zwischen Holznoten und Säure Im Finale dominieren feine Tannine und pfeffrige, ölige Aromen.

Las Chanas

Tempranillo, Garnacha, Malvasía Spanien, lieblich
Seidenweicher, geschmeidiger, halbsüßer Rotwein, der allen Geschmacksnerven schmeichelt.

Backsberg Pinotage

Südafrika, trocken
In der Farbe veilchenblau bis purpur, im Duft zeigen sich Beeren, Bananen, Leder und Karamell. Der Geschmack ist fruchtig mit Nuancen wilden Kräutern.

"Carmen" Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Chile, 85% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Merlot, trocken
Reich, konzentriert und komplex. Dieser Wein verbindet beeindruckend wilde Schwarzkirschen und schwarze Johannisbeeren mit Nuancen von Minze, Tabak und Gewürzen. Reif und großzügig im Gaumen spürt man zunächst die volle, weiche Frucht, seine Macht und entdeckt dann Zartbitterschokolade, Zigarrenkiste und fein strukturierte Tannine.

"Carmen" Reservado Carmenère

Chile, 80% Carmenère, 20% Cabernet Sauvignon, trocken
Dunkle, rubinrote Farbe. Ein reicher aber feiner Wein mit viel reifer Frucht und Würznoten. Intensives Aroma von wilden Schwarzkirschen, gefolgt von Lorbeer, Gewürznelken, schwarzer Schokolade und Olivengeschmack.

"Goyenechea" Quinta Generacion Malbec

Argentinien, trocken
Wunderbare, rubinrote Farbe, mit lebhaften Anklängen von hellen, violetten Tönen. Am Gaumen komplex mit vielfältigen Aromen: Früchte, Beeren und Würznoten werden wunderbar ergänzt von Rauchnoten, Andeutungen von Kaffee, Vanille. Voller Körper mit weichen Tanninen, insgesamt bemerkenswert ausbalanciert.

AN/2 Anima Negra

Callet, Manto Negro, Cabernet Körperreicher, Spanien - Mallorca, trocken
 dichter und vielschichtiger Malbec mit ausdrucksvoller Frucht. Aromen von Feigen, Rosinen und Pflaumen. Leichte Andeutungen von Kakao und Vanille runden das Bouquet ab. Sein helles Granatrot fällt sofort ins Auge. Aromen von Kirschen, Zartbitterschokolade, Feigen und eine leichte balsamische Note

Luis Canas Reserva de la familia

Spanien, trocken, Tempranillo, Cabernet
Tiefes Rubinrot mit einem üppigen Bukett roter Beeren, Kräuter, dunklem Kernobst und einer pikanten Trüffelnote. Schöne Balance reifer Tanninen und eleganter Frucht. Weich mit gut eingebundenen Tanninen.

12 Volts Mallorca

Spanien, Callet-Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, trocken
Schon das ungewöhnliche Etikett dieses neuen Weines aus Mallorca zieht die Aufmerksamkeit magisch an. Der 12 Volts ist ein kraftvoller und ausdrucksstarker Allltagsbegleiter. Das intensive Bouquet, zeigt Aromen von schwarzen Beeren, balsamischen Noten, Gewürzen, Lakritze und ein Hauch Bitterschokolade.

Brunello di Montalcino DOCg "Tenunta Caparzo"

Italien, trocken
Granatroter, intensiv leuchtender Wein mit leichten Orangetönen. Kraftvolles, intensives und variantenreiches Bouquet, das an Waldfrüchte erinnert. Trockerner, körperreicher, harmonischer Rotwein der feinen, aber gleichzeitig würdevollen Duft verbreitet

Chianti classico "Millennio" Gran Selezione DOCG "Castello di Cacchiano"

Italien, trocken - Rebsorte: 100% Sangiovese
Dieser Rotwein besticht durch seine intensive Fruchtigkeit mit eleganten Noten von Cassis und reifen Wildkirschen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und vielschichtig, mit einer harmonischen Balance zwischen feiner Säure und einer samtigen Tanninstruktur. Der lange Abgang wird von subtilen Holznoten und einem Hauch von Gewürzen begleitet, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.

Château Camensac Haut-Médoc 5ième Grand Cru Classé AOC

Italien, trocken - Rebsorte: 100% Sangiovese Rebsorte: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Herstellung: Nach der schonenden Ernte werden die Trauben sanft gepresst. Nach einer mehrtägigen Mazerationszeit wird der Most auf Edelstahltanks gepumpt. Hier erfolgt die Fermentation bei kontrollierten Temperaturen. Der Jungwein wird im Anschluss in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche gelagert und reift in diesen für 15 bis 18 Monate. 40% der Fässer werden jedes Jahr durch neue und unbenutzte ersetzt.

Château Prieuré-Lichine Margaux 4ième Grand Cru Classé AOC

Frankreich, trocken Rebsorte: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot
Herstellung: Das Terroir des Château wurde von Alexis Lichine erweitert und setzt sich primär aus Pyrenäenkiesel und Günzkiesel zusammen. Die Ernte findet in der Regel im September statt. Die Trauben werden in kleinen Kisten zum Weinkeller transportiert, wo sie in zwei Schritten sortiert werden. Zunächst auf einem Rütteltisch mit optischen Sensoren und im Anschluss von Mitarbeitern der Kellerei. Nach einer Kaltmazeration von 3 Tagen wird der Most vinifiziert. Bei kontrollierten Temperaturen erfolgt die alkoholische Gärung auf Edelstahltanks. Der Jungwein wird für 25 bis 30 Tage auf den Tanks fermentiert und täglich drei bis vier Mal umgepumpt. Zur Reifung wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche gefüllt und für 18 Monate gelagert. 50% der Fässer werden jedes Jahr erstmalig eingesetzt, die andere Hälfte ist ein Jahr alt.

Weissweine

Grauer Burgunder "Karl Pfaffmann"

Pfalz, Trocken
Fruchtig-frisch mit Zitrusaromen und Noten von saftigen grünen und gelben
Äpfeln, ergänzt durch einen feinen, typisch burgundischen Charakter.

Riesling "Herxheimer Honigsack" QbA

Deuschland , halbtrocken
Gute Balance zwischen Säure und Süße, süffig

Weißburgunder "Eichstetter Herrenbuck" Kabinett

Deutschland Baden, trocken
Am Gaumen zeigen sich Aromen von Grapefruit, reifen Birnen und Äpfeln. Dabei ist dieser Wein elegant, harmonisch und vollmundig. Insgesamt weich und cremig mi ausgewogenem Säurespiel.

Ragazzo "Pinot Grigio" Garda

Italien, trocken
frischer Duft nach Birnen und einer leichten Zitrusnote.

Chardonnay "Karl Pfaffmann"

Deutschland, trocken
Tolles Melonen-aroma. Angenehm cremiger Wein, sehr nachhaltig.

"Julius Metzinger" Sauvignon Blanc QbA

Deutschland, trocken
Der Wein präsentiert sich tropisch-fruchtig, vollmundig und wunderbar ausbalanciert. Der Abgang ist knackig frisch mit spritziger Säurestruktur.

Diamante Semi-Dulce

Spanien, lieblich
Dieser halbtrockene Weißwein aus der Rioja vereint fruchtige Aromen mit floralen Nuancen. Seine frische Leichtigkeit passt perfekt zu exotischscharfen Gerichten.

Pagos del Rey Blume Verdejo

Spanien, trocken
Aromen tropischer Früchte, Zitrusnoten, Holunderblüte und Apfel sowie einem sanften Abgang.

Grüner Veltliner "Augustiner Konvent"

Österreich, 100% Grüner Veltliner, trocken
Helles Gelbgrün, im Gaumen mit ausgeprägt fruchtigem und sortentypischen Bouquet. Feines "Veltlinerpfefferl", lebendig mit pikanter Säure

Cháteau Bel Air blanc Réserve Entre deux Mers AOC

Frankreich, trocken
Eine perfekte Balance zwischen erfrischenden Zitrusfrüchten, Aprikosenduft und weichen. Duftendes Bouquet, fein, rassig mit zarter, angenehmer Säure.

Macia Batle Blanc De Blancs

Spanien, Chardonnay, trocken
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Ausgewogenes Fruchtsäurespiel mit weichen und frischen Aromen.

"Life from Stone" 100% Sauvignon Blanc

Südafrika, trocken
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe. Die Komplexität dieses Weines ist bestimmt durch Stachelbeer- und Grapefruitaromen, die von Noten einer duftenden Blumenwiese ergänzt werden. Ein wunderbar mineralischer, spritziger Tropfen mit großer Finesse!

Roséweine

MARQUÉS DE CÁCERES ROSADO

SPANIEN / REBSORTE:TEMPRANILLO
Der Marqués de Cáceres Rosado 2023 ist ein Roséwein von großer Persönlichkeit, der von einem der wichtigsten Weingüter der D.O.Ca. Rioja produziert wurde. Dieser aus Tempranillo-Trauben hergestellte Rosé ist süß, lebendig, erfrischend und lang am Gaumen. Eine sichere Wahl für Liebhaber dieser Art von Wein, die immer beliebter wird.

Primitivo Rosé " Caleo" Puglia IGT

Italien, trocken
Fruchting mit angemessener Intensität, fein mit leichtem Duft nach Waldfrüchten. Leicht zu trinken, lebhaft und gleichzeitig harmonisch,angenehm fruchtig mit zartem, charakteristischen Nachhall.

Primitivo Rosé " Caleo" Puglia IGT

Frankreich, trocken
Wunderbares Lachsrosa in der Farbe. im Gaumen blumig Aromen mit Finesse. Frisch, zart, mild.